ABOUT
1965 年創業 洋菓子ヴィヨンは、本場ドイツも称賛した”本物のバウムクーヘン”で、食通 やバウムクーヘン好きに愛されてきました。 ドイツ農業協会が主催する世界最高峰の DLG コンテストにて、全ての出品商品が、200 項 目に及ぶ味・食感・香り、そして原材料・香辛料の内容や配合までの審査項目すべてで満点を獲得。 さらに次回のコンテストでも連続して金賞を獲得しました。 DLG での全品金賞、連続金賞受賞は他にはない、本場ドイツも認める本物の証です。 本物は、生地が密でしっかりした食べ応えがあり、豊かな滋味・風味が感じられ、そして自然な“しとり”感があります。 “焼き”が楽になる乳化剤さえ使用しません。 主原料は国産の厳選した卵を使用し、バターに はどんな高級バターよりもバウムクーヘンの魅力を一番しっかり引き出してくれるカルピス発酵バター。 わき役となる砂糖、メープルシュガー、抹茶、甘酒なども、職人が最高と認めたものを厳選。 バウムクーヘンは、日々の天候、原材料、オーブンの“機嫌”により焼け方が変わってきます。 機械制御のオーブン全盛の中、伝統的な“焼き”の技術を守り、1 層 1 層の焼き具合を手と目 で確かめながら、火加減や焼き時間を調整しています。 【バウムクーヘン】 1965 年創業ヴィヨンの“本物の”バウムクーヘン。 ドイツ農業協会主催、世界最高峰の DLG コンテストにて 200 項目満点で金賞を連続受賞。素材と製法に妥協しないその生地は、ボディ感豊かなむっちりした食べ応えと、自然な“しとり”感、滋味豊かな風味が特長。 多くの有名人・芸能人の手土産や、バウムクーヘン愛好家の間でも人気の定番商品。 【ヴィヨネット】 伝統の製菓技術を活かした、人気の新定番。 本物のバウムクーヘンの魅力を、フルーツゼリーとの絶妙な組み合わせで引き出しました。 滋味豊かな焼き菓子と、程好く甘酸っぱいフルーツゼリーのマリアージュ。 肌理細かい生地のむっちり感と、ゼリーのしっとりさのコントラスト。 ゼリーは果物ピューレのみを贅沢に使用しています。